O preço dos ovos no Brasil registrou um aumento expressivo em fevereiro, afetando todas as regiões produtoras acompanhadas pelo Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) da Esalq/USP. Em Santa Maria de Jetibá, no Espírito Santo, um dos principais polos de produção do país, a caixa com 30 dúzias de ovos vermelhos foi comercializada por R$ 276,54 na quarta-feira (19), marcando uma alta de 43% em relação ao mesmo período do ano passado, quando o valor era de R$ 193,65.
A escalada nos preços gerou repercussão no cenário político. Na quinta-feira (20), o presidente Luiz Inácio Lula da Silva (PT) comentou o impacto da inflação sobre os alimentos, destacando o custo do ovo. “Eu sei que o ovo está caro. Quando me disseram que está R$ 40 a caixa com 30 ovos, é um absurdo. Vamos ter que fazer reunião com atacadistas para discutir como é que a gente pode trazer isso para baixo”, afirmou.
Especialistas apontam que a alta no preço do ovo é resultado de uma combinação de fatores, como o aumento dos custos de produção, as altas temperaturas e a proximidade da Quaresma. Nesse período, a demanda por proteínas de origem animal tende a aumentar, com muitos consumidores substituindo carnes vermelhas por ovos e outras proteínas brancas. Além disso, o aumento no preço de outras fontes de proteína animal, como a carne, também pressionou os preços.
A Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) confirma que, historicamente, o preço dos ovos sobe antes e durante a Quaresma, dado o maior consumo deste alimento. Tabatha Lacerda, diretora administrativa do Instituto Ovos Brasil (IOB), ressalta que, embora a alta de preços neste ano tenha sido antecipada, esse fenômeno é comum nesse período do calendário.
No entanto, apesar da expectativa de que os preços se normalizem até o fim da Quaresma, especialistas alertam que a forte demanda por ovos pode continuar após o período da Páscoa, o que poderia impactar a normalização dos preços. A dinâmica de mercado e a continuidade das altas nos custos de produção são fatores que ainda podem exercer pressão sobre o valor dos ovos no país.
